De retour dans la cave du Fumoir chez Rico pour une dégustation de 32 quilles !

On commence avec un Pouilly Fuissé de Mr Auvigue, installé près de Solutré sur des sols calcaires et silex. Le bonhomme ne fait pas de bruit, mais il produit des blancs racés et équilibrés.

Puis c'est toute une série de vins d'Espagne présenté par notre chaleureux showman toulousain Jean-Luc. Il n'a pas son pareil pour nous donner envie de boire de l'ibère. Beaucoup de bonnes choses, et quelques flacons étonnants comme ce cépage bobal souple, fruité et acidulé ou bien ce semiseco sur les albarino de Galicia de Martin Codax.

Un intermede humoristique avec des rosés de Provence très marketés dont une cuvée en bouteille carre en plastique de 50 cl à bouchon à vis pour la piscine l'été. Bon, ici à Paris il fait pas chaud et on va pas à la piscine, sauvés !

Jeff à l'abordage avec le Vouvray pétillant super gourmand, puis un cabernet franc récoltés bien mur du Domaine de l'Oubliée "Notre Histoire". J'en passe et des meilleurs pour m'arrêer deux secondes sur "la brise d'Aunis" du domaine de la Grange aux Belles. On aime tellement ce que font ces deux garçons -Marc et Julien-, que rien qu'en sachant qu'ils allaient sortir un 100% pineau d'aunis, on en a acheté sans même l'avoir gouté, choses que l'on n'avait jamais fait jusqu'alors. Et bien là on fait connaissance avec la quille : étiquette fun mais vin avec beaucoup de profondeur, comme d'hab' chez eux, on est sous le charme !

Xavier notre copain sudiste a aussi quelques flacons dont un étonnant muscat d'Alexandrie en sec le C29 (c'était la cuve numéro 29...) du Domaine Del Rey.

Chez France G. on regoute ses beaujolais Escapades, Point G et Ceuillette qui se sont bien mis en place et sont devenus très gourmands (voilà, maintenant elle le sait !, et ce juste avant qu'elle ne profite de la présence d'un propriétaire de Bandol pour parfaire sa connaissance en technologie oenologique.

On termine avec un peu de fromages servis par Quentin qui doit se faire pardonner son RV hasardeux.

On a pas un métier facile !

Jeudi soir, j'arrive à la Gazzetta à l'heure de l'apéro (par hasard !).

Au Bar, Gerard Marula accompagné d'Arianne  fait gouter ses cuvées de breton.

C'est toujours aussi bon. Du "Haut Midi", des Gruches, et du Clos des Baconelles, j'en avais déjà bues, mais avec les explications du "taulier" c'est encore meilleur.

Faut se dépecher de boire ce dernier car cette année il a pas eu le droit à l'appellation Chinon car le taux de volatile était .... compris dans la fourchette requise !!?? (surement encore une histoire de commission des pistoleros de l'agrément)

Là  dessus arrive France Gonzalvez (qui aime toujours autant les photos) et ses nouveaux millésimes. Malgré une année difficile en Beaujolais, France n'a pas hésité à mettre en avant ce vieux cépage local, le G'may. Je dis G'may comme on dit Ch'nin en Loire. Bref, son nouveau "Point G" a déjà des adeptes et "Cueillette" est étonnant avec ses arômes de poire.

Un nouveau copain italien en triple "A", Denis Montanar, nous régale de son merlot du Frioul.

Sauvage et extremement rond à la fois, une pure gourmandise.

Puis voyant qu'il avait à faire à des seigneurs de la boisson comme dirait Gabin dans "un singe en hiver", il nous sort de sa valise un oxydatif de folie sur un cépage autochtone du frioul (le Verduzzo Friulano) macération d'une semaine, 6 ans d'élevage, houillé.

Joao n'est pas le dernier quand il y a de l'oxydatif

La quille a pas fait long feu.

Ca c'était de l'apéro !

Michel Gendrier n'a pas attendu la fin du conclave pour élire son François.

Sa cuvée de Cour Cheverny François 1er est un vin de passionné. Le cépage Romorantin étant tardif, sensible à toutes les maladies et long à "se faire" (il est tellement acide dans sa prime jeunesse, qu'il lui faut au moins 6 ans pour s'arrondir), seul les passionnés ne lui ont pas préféré la replantation en sauvignon.

Sur les 90 ha restant plantés en France, Michel en bichonne 17ha.

Et c'est tant mieux car une fois attendu, le romorantin donne un vin gras et tendu à la fois, totalement atypique au niveau des arômes et d'un rapport qualité/prix magique.

Vous avez un doute ? goutez en en !

Les plus dubitatifs se tranformeront en grenouille de bénitier.

Ciel gris, temps froid et humide, une visite inattendue, allez hop, on en profite pour improviser un frichti avec ce qu'il y a dans le frigo et ce qu'il reste dans la cave.

Apéro avec le vino turbio (trad. vin trouble, rien d'autre d'écrit sur la contre-étiquette, pas d'étiquette), un albariño de Galice. Salin et fruitée, provoque l'envie de recommencer.

A peine le temps d'y gouter que l'on attaque un Chablis 2008 de Beru.

Des carottes et un morceau de gingembre qui a servi à la soupe ramen de la semaine passée, un peu d'oignons revenus, le tout se transforme en soupe carotte-gingembre.

Avec les haricots lingots, on va faire un "ragout" avec tomate séchées (de cet été !) et sobrasada Mallorquina (genre de saucisse crue au pimenton, spécialité de Mallorca)

D'abord Terre Ferme du domaine Beauthorey ou nous "louons" des vignes en Languedoc.

Puis une superbe quille de Marc Barriot du Clos de l'origine. Oubliée dans la cave, elle a pris de la bouteille, s'est encore affinée, assagie sans perdre l'énergie du carignan, et elle porte très bien son nom. Au moins du carignan et de la syrah, un peu de grenache  Une ambassadrice du Roussillon. Enorme !

Le gruyère d'alpage comme fromage.

Des oeufs, de la crème, de l'amande en poudre,

deux poires "Doyenne de Comice" bien mures,

du beurre, du sucre et de la vanille,

et voilà le dessert !