Samedi 7 mars 2015 6 07 /03 /Mars /2015 16:25

Capture-d-e-cran-2015-03-07-a--16.23.57.png

Par levindescousins.over-blog.com - Publié dans : Restaurants
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires
Jeudi 24 avril 2014 4 24 /04 /Avr /2014 17:28

Le printemps à la Gazzetta fait la part belle aux blancs de macération. 3 nouveaux viennent rejoindre Lamoresca.

 

1er-trimestre-2014 2204

 

Un classqiue du genre de La Stoppa, L'Ageno en Emile. Ortugo, Trebbiano et Malvasia. Macération de 30 jours.

C'est fin, légèrement salin. On a l'impression de boire une "brioche" avec des fruits confits.

 

1er-trimestre-2014 2202

 

Ancien collaborateur de Josko Gravner dans le Frioul, Damijan Podversic fait un vin "orange" de Ribolla Gialla qui macère 20 mois. C'est à tomber par terre avec un provolone. Une nouvelle gamme d'arôme se découvre sur ce type de vinification.

C'est incroyable de densité sans jamais être lassant.

 

1er-trimestre-2014 2203

 

Et pour finir, notre chouchou du moment, un des quatres vignerons "résistants" du nouveau film de Jonhatan Nossiter "Natural Resistance", Corrado Dottori, de la Distesa et sa cuvée Nur.

 

1er-trimestre-2014 2201

Trebbiano, Malvasia et Verdicchio produits en petits rendements (30 hl/ha) sur une seule parcelle protégée des vents dominants. Macération courte (10 jours).

Nous l'avons gouté sur un risotto au vieux parmesan et c'était à se damner !

 

 

1er-trimestre-2014 2187

 

Corradori et Florent son agent parisien

 

Par levindescousins.over-blog.com - Publié dans : Reste du Monde
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires
Mardi 11 mars 2014 2 11 /03 /Mars /2014 17:46

  20-photo

Par levindescousins.over-blog.com
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires
Jeudi 20 février 2014 4 20 /02 /Fév /2014 15:11

Un vigneron avec lequel nous travaillons depuis 6 ans se retrouve au tribunal pour avoir REFUSER de deverser des insecticides sur ses vignes.
Pétition de soutien avant son jugement le 24 février 2014
http://ipsn.eu/petition/viticulteur.php

Par levindescousins.over-blog.com
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires
Samedi 15 février 2014 6 15 /02 /Fév /2014 11:30

La chronique d'un conteur ariégeois qui narre comment un maraicher de Lavalenet a été verbalisé sur le marché.

Son délit : proposer à la vente des tomates "hors catalogue".

 

"On vit la fin d'un monde où on pouvait garder les graines et replanter comme les anciens le faisaient depuis qu'ils avaient découvert qu'en plantant cela poussait"


Merci à Fred Rivaton vigneon à Latour De France de m'avoir glisser l'info.

 

La vidéo ICI

 

http://www.ariegenews.com/news-1464-67205.html

Par levindescousins.over-blog.com - Publié dans : Autour du Vin
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires

Présentation

Calendrier

Mars 2015
L M M J V S D
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          
<< < > >>
Créer un blog gratuit sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés