Le printemps à la Gazzetta fait la part belle aux blancs de macération. 3 nouveaux viennent rejoindre Lamoresca.

Un classqiue du genre de La Stoppa, L'Ageno en Emile. Ortugo, Trebbiano et Malvasia. Macération de 30 jours.

C'est fin, légèrement salin. On a l'impression de boire une "brioche" avec des fruits confits.

Ancien collaborateur de Josko Gravner dans le Frioul, Damijan Podversic fait un vin "orange" de Ribolla Gialla qui macère 20 mois. C'est à tomber par terre avec un provolone. Une nouvelle gamme d'arôme se découvre sur ce type de vinification.

C'est incroyable de densité sans jamais être lassant.

Et pour finir, notre chouchou du moment, un des quatres vignerons "résistants" du nouveau film de Jonhatan Nossiter "Natural Resistance", Corrado Dottori, de la Distesa et sa cuvée Nur.

Trebbiano, Malvasia et Verdicchio produits en petits rendements (30 hl/ha) sur une seule parcelle protégée des vents dominants. Macération courte (10 jours).

Nous l'avons gouté sur un risotto au vieux parmesan et c'était à se damner !

Corradori et Florent son agent parisien

Jeudi dernier, Alexandros, dealer parisien d'olives de Kalamata nous a présenté un jeune vigneron franco-grec qui se lance dans le traffic de pinards helleniques.

Un feu d'artifice, l'Iliade et l'Odysée en une après-midi.

Voyez un peu : Efranor coteaux d'Ainos 2012, à base de moscatelle, frais et épicé, un Roditis Pella, plus gras et plus rond, un superbe Metagitnion de couleur orangé à base de costylidi, légèrement oxydatif, léger, très pur avec une salinité en fin de bouche qui donne envie d'en reboire.

Puis un vin assez puissant de Santorin avec une jolie salinité également : l'Assyrtico

Un top : le Xinomavro nature qui joue dans la cour d'un très bon pinot noir de Bourgogne.

Orgion, une quille à base de Mavrodaphne, où un élevage encore présent masquait un jus que l'on soupconne d'être très interessant.

Puis Sclavus, un vin doux avec 80 grs de résiduel et une palette aromatique délirante et acidulée. Et pour continuer dans les doux, un Voudomato, issu d'un cépage rare de Santorin à la couleur noire profonde, couleur café, et qui dispense une étonnante sensation de fraicheur malgré ses 300 grammes de résiduel (cela serait du a une brume marine épaisse en aout qui calme la chaleur du jour en envellopant les vignes).

Mais la révélation du jour, ce fut une eau ! oui, une eau aromatisé a la Mastiqua. La Mastiqua est une résine récoltée depuis des siècles à sur l'ile de Chios et seulement là (des essais de replantage d'arbustes sur des latitudes identiques ont toujours échoués).

Dévolue pendant des années à la pharmacopée locale ainsi qu'à la confiserie, la Mastiqua a trouvé une nouvelle vie grâce cette eau gazeuse aromatisée naturellement avec la fameuse résine.

C'est très frais sur des notes sylvestre légères. C'est revigorant. Impeccable en fin de repas.

On s'est croisé plusieurs fois dans l'année écoulée. On a déjà dit le bien que l'on pensait du boulot des Bongiraud ici lors des Vendredis du Vin #42. Si tout goute très bien, de l'Obecanje (la promesse) sur des gamay manchot petit grain au Poema (issu de Riesling, Tamjanika blanc, Muscat Ottonel Gracevina), blanc iodé, minéral et énergique, le vin qui nous a bluffé y compris Marco (voir ici et naviguez jusqu'à Marco), d'habitude revêche aux vins "exotiques", c'est le Tajna (le secret en serbe). Du cabernet sauvignon vinifié  et élevé à la bourguignonne. Un fruit énorme provenant de raisins arrivés doucement mais pleinement à maturité, une présence en bouche longue comme un baiser de cinéma, une texture souple et soyeuse, bref, un vin hyper chic. Un vin de grand terroir. D'après Cyrille, la qualité des raisins vient du sous sol calcaire qui retient l'eau et permet lors des étés très chauds d'atteindre tranquillement une maturité sans que la vigne ne souffre. Ça et un certaine "touche" non ?

Les Bongiraud se plaisent à faire revivre ces terroirs d'exception en achetant les raisins aux cultivateurs locaux, un moyen de préserver leur savoir faire.

Les vins de la Fancuska Vinarija, des grands vins de grand terroir à Rogljevo en Serbie

.... restons-y !

On retrouve Joan Ramon à la Dive Bouteille. Un collègue catalan, également "tarragones", est installé à côté de lui : Laureano Serres du Celler Mendall. Bon, comme depuis trois ans la Dive c'est un peu GlouGlou mais GlaGla, on passera rapidement sur les rouges de Laureano, quoi qu'un "garnacha del pais" (grenache locale ?) ait attiré notre attention. Le rouge était dense et gourmand, sur le fruit et un poil sauvage comme on les aime. Mais ce qui nous a vraiment éclaté, c'est son blanc "Terme de Guiu", du nom de la parcelle en Terra Alta. Vous connaissez notre attirance pour les maccabeu, et bien en voilà, et du pas comme chez nous. Vignes de 25 ans avec des rendements de 45 hl/ha (on trouve souvent en France des vignes plus âgées avec des rendements inférieurs concentrant plus les vins), fermentation de 15 jours, pas de filtration, le vin est trouble, frais (6° dans les souterrains de Brézé) et frais (sensation). Légèrement oxydatif, le fruit est sain et bien présent. Le vin est original, rien de comparable en maccabeu de Catalogne nord et c'est aussi ce qui nous plait, découvrir de nouveaux gouts. Les deux catalans sont distribués par Thierry Puzelat. On pense tout de suite à ce que donnerait un accord bi-latéral Loire/Tarragona au Baratin de Raquel : apéro avec El Bassot de J.R Escoda, Calamars de Cantabrie avec le Maccabeu de Laureano et ris de veau avec un Cheverny de Puzelat.

Olivier Rivière, l'Hidalgo bourguignon installé en Rioja et en Arlanza est posté à la suite des Catalans. Cela fait longtemps que l'on apprécie à peu près tout ce qu'il produit, et même plus. Tout cela pour dire que l'on n'est absolument pas objectifs lorsque l'on parle de ses vins.

On regoute tout pour se faire plaisir : Rayos Uva 2010, sur des rails après une petite phase bousculée à l'automne. Genko. Puis les blancs d'Olivier, toujours très purs et très élégants dans l'esprit des grands Bourgognes : Jequitiba et l'immense Basquevanas (toute petite production), quasi introuvable sur Paris.

Les Vendredis du Vin #39 s'ouvre sous la présidence de Jacques Berthomeau. Une thématique de séduction : le vin qui aimait les femmes.

 "Les jambes des femmes sont des compas qui arpentent le globe terrestre en tous sens, lui donnant son équilibre et son harmonie" Charles Denner dans "l'homme qui aimait les femmes" de François Truffaut.

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Celui dont je suis la chose est d'une lignée noble : d'abord Duc de Bourgogne avant d'être Grand d'Espagne.

Il a conquis ses terres de Cardenas un peu par hasard, beaucoup par intuition : "quand je suis arrivé la première fois sur ces parcelles, j'ai su que cela allait être bon".

La rivière Oja, affluent de l'Ebre qui traverse le nord de l'Espagne donne son nom à ma région : La Rioja.

Prémonitoire de s'installer là quand on se nomme soit même Rivière ? Peut-être, mais je crois plutot à une histoire de rencontre, déjà une histoire d'amour. Pour rester près de sa Dulcinea, Don Olivier de la Rioja s'installe ici.

Petit passage chez Telmo Rodriguez pour mieux comprendre la Rioja.

Je suis né de vieilles vignes de Viura, le nom du Maccabeu par chez nous. Le passé bourguignon d'Olivier me confère une ténacité (certains appelle cela la capacité de garde), et il en faut parfois pour aimer les femmes.

Ce que j'aime par dessus tout c'est séduire, et j'ai été pensé en ce sens. Je suis frais, et sincère. Je ne me laisse pas saisir de suite, il faut un peu me suivre. J'attire l'attention immédiatement, mais si on prend son temps, je suis bien plus dense que ce premier contact.

J'aime les femmes car elles ne se sentent pas obligées de pérorer sur mes arômes, ma couleur ou que sais-je encore.

Elles me prennent comme je suis et quelquefois m'aiment pour ce que je suis.

J'aime les femmes parce qu'en matière de vin elles n'ont pas d'à priori.

Elles sont curieuses et  n'hésitent pas à me choisir sur les cartes de restaurants bien qu'étant un blanc d'Espagne fabriqué par un bourguignon. Là ou un homme aurait de la méfiance, les femmes pensent voyages et commencent à partir.

J'aime les femmes quand elles me boivent et deviennent joyeuses. J'aime les entendre rire et je m'enorgueilli de penser  que c'est peut-être grâce à moi.

Alors je me dois d'être à la hauteur. Je dois être au moins aussi élégant qu'elles pour que notre rencontre soit belle.

La rencontre est souvent brève, une paire d'heures, quelquefois prolongée par l'ouverture d'une seconde salve.

Mais jamais rien de furtif, rien en catimini. Tout est vécu à fond, sans concession, pleinement.

Quelquefois notre rencontre peut prendre des allures plus légères. Un simple sourire comme dans les passantes de Brassens et ce signe me réjouit.

J'aime les femmes pour leur délicatesse, car elles boivent mais ne se saoulent jamais.

J'aime les femmes car quand elles m'apprécient elles n'ont plus aucun sens de l'objectivité.

J'aime les femmes parce que Olivier Rivière m'a pensé comme cela. Il m'a donné le nom de Jequitiba, un arbre de la forêt brésilienne à la lente maturation et qui se couvre de fleurs blanches à chaque printemps.

En buvant ses vins, on sait qu'Olivier Rivière aime les femmes.

Il a fait de moi un grand blanc d'Espagne, pour votre plaisir.