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19 janvier 2012 4 19 /01 /janvier /2012 21:39

A deux tables de la notre, un monsieur chic vient de commander une bouteille de Champagne rosé extra brut Docquet, 1er cru de la Côte des blancs.  Il attend du monde.

J'aime bien ce champagne peu dosé en sucre et très vineux de Vertus.

Puchero-11 3125

Arrive un couple d'amis. Je reconnais Estelle Bongiraud pour l'avoir croisée dans quelques dégustations. Impossible de l'oublier : cette bourguignonne qui déborde d'énergie et de bonne humeur est installée depuis quelques années à Rogjlevo, un petit village dans les balkans, à quelques encablures de la Roumanie. Nous avons déjà parlé de leur blanc lors de notre dernier diner au Baratin. Son ampélographe de mari, Cyril, a été un des fondateur du GEST (Groupement d'Etude et de Suivi des terroirs) en Bourgogne conscient qu'il fallait arrêter la chimie dans les sols. Il a également été partie prenante avec André Ostertag en Alsace dans l'association "Vignes Vivantes".

Il a conseillé beaucoup de domaine partout dans le monde : Italie, Espagne, Etats-Unis avant de créer La Francuska Vinarija en Serbie, un domaine qui remet à l'honneur les vins des Carpates.

Enfin, tout cela pour vous dire qu'arrive à la table la quatrième convive, une femme dont le papa, la soeur et le frère produisent un des meilleurs bourgognes classiques de garde que je connaisse, les De Montille.

Le Serveur vient prendre la commande. Il a reconnu Estelle (il faut dire qu'une bourguignonne qui fait du vin serbe cela ne doit pas s'oublier facilement). Je me demande bien ce qu'il va pouvoir trouver pour les étonner un peu...

Et pof ! un Ageno de la Stoppa en millésime 2005 ! Gonflé tout de même car pas classique du tout ce blanc de macération à base de Malvoisie et Trebbiano.  

Puchero-11 3124

Le vin d'Emilie-Romagne à l'air de plaire. La quille est vite finie, le serveur est rappelé. Content de son premier succès, il ose un Priorat, la cuvée Nita de Meritxel Palleja. Voilà un vin que nous aimons également pour l'avoir découvert ici aussi. Un Priorat très droit, structuré, aromatique avec beaucoup de fraîcheur et une texture très fluide. 

                                                       Puchero-11 3127

Bon, je résume : 2 couples d'amis bourguignons, dans un restaurant au nom italien et dont le Chef est suédois. Au moins l'un d'entre eux a conseillé des domaines vinicoles en Bourgogne, en Alsace, en Espagne, en Italie, en Orégon au USA avant de s'installer en Serbie. Les vins de leur dîner venaient de Champagne, d'Italie et de Catalogne.

Tip-top dans le thème de ce 42ème "Vendredi Du Vin" choisi par Guillaume, presque trop facile !

Merci à J.F de la Gazzetta pour les photos

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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 16:35

Après avoir été accueillis comme des milords à Leucate, nous sommes ravis de recevoir Pierre et Mireille Mann du Mas des Caprices à Paname.

Montés à la capitale pour le Vin de mes Amis, ils en ont profité pour prendre un peu de bon temps.

Bon, il est vrai que leur choix de vin a été orienté, mais ils se sont fait plaisir avec un Tavel 2009 d'Eric Pfifferling (il en reste encore 3 ou 4 flacons que l'on garde pour les grandes occasions) et ont découvert les eaux de vie de Laurent Cazottes.

 

Decembre-11 2993

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28 octobre 2011 5 28 /10 /octobre /2011 16:08

Entre les vignerons et les restaurateurs et/ou les cavistes, des personnages peuvent s'intercaler. Certains vivent cette fonction comme des commerciaux. D'autres comme des passeurs. Ces derniers entretiennent des relations priviliégées avec les vignerons. A la base ils aiment passionnement leur produits et ont une forte envie de les partager. Ils les comprennent. Il arrive même que les vignerons leur demande leur avis profitant de leur recul par rapport à leurs oeuvres.

Parmi ces "passeurs", certains se targuent de pouvoir vous "avoir" le plus large catalogue de vins natures qu'il soit. Vantards !

Et puis il y a des filles comme Danièle et Sylvie  qui ne font pas de barnum mais qui mues par la passion vous font découvrir des merveilles : les Huet, Zind-Himbrecht, Nicq, Fadat, Pfifferling, Sabre, De Moor et j'en oublie tellement.

 

Sans faire de cirque, Sylvie a organisé son petit salon au Café de La Nouvelle Mairie à Paris 5 et il y avait du monde.

On y croisait Monsieur De Moor, tout étonné d'apprendre que le héros de "la minute prescrite pour l'assaut" se tape des magnums de son Chablis avant la fin du monde. Nous, on y regoute et cela ne nous étonne pas c'est tellement bon. Jérôme Leroy a du gout.

 

Mr De Moor

Automne 2801

 

On goute aussi La Cadette en vin de Vezelay toujours aussi impeccable. Des Chardonnay ciselés, purs.

 

On retrouve avec plaisir Blandine du Mas Foulaquier qui inaugure son premier blanc, tout juste sorti de cuve. Pas bien en place mais déjà gourmand.

Automne 2798-copie-1

 

Pas sur que ce soit l'étiquette définitive...

Automne 2799

 

 

Jérémy Illouz, après nous avoir surpris et conquis avec sont  Petit Campet, migre du Bordelais vers la Loire pour nous fabriquer un Chenin avec ce qu'il faut de résiduel porté par de l'acidité.

 

Jérémy : natural born flying winemaker

Automne 2800-copie-1

 

Laurence Manya du Domaine Yoyo à Banuyls s'est associé à Jean François Nicq pour fabriquer "La Vierge Rouge" une cuvée d'un incroyable picolabilité. Tout était très bon lors de cette dégustation, mais cette Vierge Rouge fut le coup de coeur de la journée !

 

Automne 2804

 

Automne 2803

 

Le Roussillon nous a gaté car derrière on est passé chez Jean-Louis Tribouley. Il déjeune en terrasse et nous fait signe de se servir. On commence par les vins que l'on connait et pratique : Les 3 Lunes, Les Copines. Impeccable.

Produit en petite quantité, c'est la première fois que nous pouvons gouté son 100% Carignan, Elepopyposum 09. C'est un coup de foudre ! puissant, solaire, de la fraicheur, du fruit, trop bien, mais il n'y en a pas à vendre !

Il faudra attendre 2011.

 

Elepopyposum 09

Automne 2806

Du coup, "bien dans le match",  on va manger quelques huîtres d'Utah Beach en goutant le Marceau, grenache et maccabeu de Jean-Louis, assis à côté de la table de Jean-François Nicq et Jean-louis Tribouley qui se tape un magnum de Fleurie d'Yvon Métras.

Automne 2811

Ces vignerons ont définitivement bon gout !

La preuve en est, ils ont choisi Sylvie pour les représenter.

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15 décembre 2010 3 15 /12 /décembre /2010 18:01

Que va boire Jean-Louis à Noël ?

Martinou qui voulait faire un cadeau à Jean-Louis nous a laissé carte blanche pour une caisse de 12.

Et voilà le résultat

 

12-decembre-10 1317

 

Soit :

2 Roc d'Anglade 08

2 Cal de Moura "côté montagne" 08

2 Fitou "Oufti" 09 de Pierre Mann

1 Sauternes "les Remparts de Bastor"

1 Morties Pic St Loup "Jamais Content" 07

1 Quilles Libres 08 Marc Barriot

2 Carignan "Les Camuzeilles" 08 Laurent Tibes

1 Saint Joseph Blanc de Christophe Pichon

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15 décembre 2010 3 15 /12 /décembre /2010 16:30

Mercredi midi, je suis attablé dans un restaurant du XIIème tenu par le Chef suédois Petter N.

En pensant à toutes les bonnes bouteilles bues hier, je me demande ce que boivent les vignerons quand ils ne boivent pas leur propre production.

Et là, à deux tables de la mienne s'installe Jean F. de Morgon et Catherine B. de Bourgueil !

Non je ne rêve pas ! Je vais avoir une réponse à la question que je me posais il y a deux minutes.

 

Alors...alors....

 

Après une brêve lecture de la carte, ils passent commande de .....

 

 

 

 

 

12-decembre-10 1314

 

Quel bon gout !


 

Et moi pendant ce temps je sirote un verre de "à Ma Guise" 2010 du Domaines des Terres Promises de Jean-Christophe Comor, qui me rapelle la soirée d'hier, qui me rapellait l'été dernier, qui.... Pas mal non plus.

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