Le blog de levindescousins.over-blog.com

Olleta

Reste du Monde

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Carmen va devoir repartir en Espagne, alors nous tentons une ultime requête en guise de baroud d'honneur gastronomique : "Tu nous ferais pas une Olleta samedi ?" Allez, c'est parti ! Un tour au marché pour trouver les composants de ce ragoût de légumes...

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La véritable carte de Voeu

Autour du Vin

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"On peut (presque) tout dire avec des cartes, et même, éventuellement, n'importe quoi» J. Lévy Bonne Année 2012 ! © I.G.N. série Bleue 2224 Ouest Vatan

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Jusqu'à où Rivaton ?

Languedoc-Roussillon

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Petter Nilsson de la Gazzetta me fait part qu'il a gouté un jus de raisin extraordinaire fait par un jeune gars dans la vallée de l'Agly. Après une petite recherche je tente de me mettre en contact avec Frédéric Rivaton du Domaine Rivaton à Latour de...

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Master Chefounet

Languedoc-Roussillon

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Bon, période de fêtes oblige, ça a pas mal cuisiné à la maison (voir ici et là ) et Félix, 5 ans et demi y a pris goût. Du coup en cette grise journée on a décidé de faire un Hachis Parmentier (à notre façon) avec les restes du Puchero de Carmen en écoutant...

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"EL" Puchero (trad. de l'esp. "LE" Pot au Feu)

Restaurants-boutiques

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Je dis "EL" comme lorsque l'on parle d'une référence. LE qui signifie : L'unique ! Le maitre-étalon ! Dimanche 25 décembre, Carmen nous a encore envoyé un sacré Puchero (le pot au feu traditionnel espagnol). L'an passé, Sylvieta nous avait déjà sacrément...

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François Damiens "Sommelier"

Autour du Vin

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La première partie : François l'embrouille - Oenologue Sommelier Partie 1 from Lembrouille on Vimeo. ou http://vimeo.com/19138314 La seconde partie : http://youtu.be/lpgEHQb4PPI

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Homard m'a Tuer

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Malgré la crise, aucune concession n'a été faite sur le repas du réveillon de Noël...

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Le Foie Gras de Pascal et de Camdeborde

Restaurants-boutiques

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Pascal et Yves sont deux prénoms qui se suivent dans le calendrier. Pas un hasard... Pascal est mon cousin, "mon Zincou". Comme Camdeborde, il tient un bistrot. Mais à Montoire sur le Loir. Il y a un mois je l'ai appelé pour obtenir une recette de terrine....

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Cadavres Exquis Percherons

Cadavres Exquis

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Ce froid Week-End nous sommes invités dans le Perche, dans la maison familiale d'Olivier et Marie, à Loisail. Jolie maison de 1676 située derrière l'église du hameau. Comme on est dans l'esprit campagne j'ai fait une terrine de lapin. Dino à amené une...

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Le Baratin

Restaurants

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Plus de vingt ans que Raquel tient les fourneaux. A peine moins que Philippe tient le bar. Et on on est toujours aussi bien au Baratin ! Mardi dernier notre petite tablée de 8 s'installe juste à côté de la minuscule cuisine, tout proche de Raquel. Philippe...

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