Chroniques viniques et gastronomiques
Vous allez nous dire que c'est encore un billet sur nos chouchoux de La Grange Aux Belles, mais on y est pour rien nous, si ils font des vins que l'on adore ! En 2014, Marc et Julien ont opté pour du 100% grolleau. Bien joué ! Ca fait 12%, c'est fruité...
Entendons-nous sur ce qu’est le vin nature. Devant le manque de définition (et c’est tant mieux), il faut s’intéresser au travail du vigneron, s’informer, discuter et faire confiance à son caviste. C’est aussi cela être consommateur. Le vin nature n’a...
Voilà un gars qui avait appris à travailler droit, puis qui vendait son raisin sur pied à des cadors du vin nature. Un beau jour il décide de vinifier sa propre production, et d'aller montrer le boulot à Paname. Bien lui en a pris ! Ce Touraine, Le Pif...
Beaucoup de monde à la dégustation en passe de devenir mensuelle organisée par Le Fumoir et, La Gazzetta qui jouait à domicile dans le 12ème près d'Aligre. On y goutait des vins de "printemps" tout en mangeant quelques snacks préparés par l'équipe de...
Dimanche midi on improvise un apéro avec Olive et Marie. Quelques nems et quelques pâtes à tartiner de la Conserverie La Belle Iloise de Quiberon. Avec le printemps qui commence à poindre les envies de vins changent. Tiens, je tombe sur un Gris-Gris du...
Vince dégaine plus vite que son ombre. Un coup de fil pour lui dire que l'on recherche un Bourgogne Rouge de belle lignée et le voici qui débarque avec un Monthélie 2001 de Pierre Morey. C'est un vin du Domaine. D'abord, ancienneté oblige, le vin a une...
Nous partageons avec nos amis de l'excellent blog "Du Morgon Dans Les Veines" le fait que boire "nature" est un acte de résistance. Et pour rejoindre Tolmer sur l'idée de son affiche "apprenez le geste qui sauve les vignerons", nous avons beaucoup péroré...
Entre les vignerons et les restaurateurs et/ou les cavistes, des personnages peuvent s'intercaler. Certains vivent cette fonction comme des commerciaux. D'autres comme des passeurs. Ces derniers entretiennent des relations priviliégées avec les vignerons....
Leccia a toujours été dans l'excellence. Hier comme aujourd'hui malgré le partage du domaine entre Annette et Yves Leccia, les vins produits à Poggio-D'oletta ont toujours été renommés. Les locomotives du nord de la Corse avec Antoine Arena Samedi soir,...
Les sols du village de Montgueux dans l'Aube, à quelques kilomètres au nord-ouest de Troyes sont souvent comparés aux sols du Montrachet : une petite épaisseur de terre et tout de suite de la craie. C'est là qu'ont poussé les chardonnay, orientés sud-est,...
Jeudi midi, nous déjeunions au Fumoir avec Jean-François d'Amis Coteaux, ce qui nous a permis de goûter le Morgon Cote de Py 2009 de Foillard avant son arrivée officielle sur la carte des vins. C'est vraiment grandissime le gamay quand ce sont des artisans...
Il y a des trucs, si t'es pas au top dans ta catégorie, ça peut vite devenir grotesque. Prenez l'exemple des pompes à Pelé. Je parle de Pelé le meilleur joueur de foot du monde, Edson Arantes Do Nascimento le gentleman qui a dénucléarisé tous ses adversaire...
Mardi à l'heure du déjeuner j'ai eu la chance d'avoir la visite d'Henri et Théo Milan ainsi que Henri le filleul d'Henri (Milan) qui travaille sur le domaine depuis cette année. Et bien sur, ils ne sont pas venus les mains vides. Mon repas fut agrémenté...
Un magnum, cela fait 3 verres chacun quand on est 4. Quand c'est bon, c'est peu. Nous avions cette discussion vendredi soir avec Didier quand emballés par le Morgon Côte de Py 09 de Foillard, nous nous sommes rendus compte que nous l'avions déjà terminée....
Aujourd'hui, notre ami Stefano, dirigeant historique et légendaire du non moins légendaire club de FantaCalcio Mortadella United fête ses 45 ans. Stefano, après une vie plus "aventureuse", est devenu un grand sportif. Il ne boit donc presque plus... Comme...
Ce dimanche soir, on a fabriqué un frichti avec les restes. En deux temps-trois mouvements la pâte à ravioles était faite (200 grs de farine, 50 grs de semoule, 5 jaunes, sel, eau). Dans le même temps on a fait une farce avec les restes : ricotta, pécorino,...
Comme tous les deux mois, Rico à bouleversé sa carte des vins au Fumoir. Plein de bonnes choses et déjà le printemps qui s'annonce. Petites notes destinées à ses collègues en avant-première. Dans les rouges : - Un Cheverny (Loire) 2008 cuvée « le Pressoir...
Enfant je passai un mois de vacances chez mon arrière-grand-mère à Mers Les Bains. Une station balnéaire au charme désuet des premiers bains de mer du début du XIXème. Avec mon arrière grand-mère -Mèmère Véroux-, nous avions des habitudes pour les courses....
Chez les Grecs -qui ont eu la bonne idée de répandre la vigne partout où ils sont passés-, Adonis était un beau gosse qui fut aimé d'Aphrodite. A la Grapperie, seul domaine en Coteau Du Loir situé en Indre et Loir, l'Adonis est l'une des deux cuvées de...
C'est l'occasion de confirmer tout le bien que l'on pense des vins et du travail d'expérimentation d'Emmanuel. Tous les vins sont d'une grande pureté, cristallin, sans jamais oublier d'être gourmands. Du ciselé mais du généreux. Si vous tombez sur ses...
Il y a quelques années nous avons eu en salle un stagiaire issu des "quartiers". Un sacré bagout et une énergie débordante. Mais entre les rougets barbès et le gratin de belette, ses explications de plat étaient pour le moins décalées et ses débuts difficiles....
Un héron survole un nid ou des oisillons affamés l'appellent : -"tapon ! tapon !" Il fait un second, puis un troisième tour, mais les oisillons continuent : -"tapon ! tapon !" Excédé, le héron se pose sur la branche qui soutient le nid, et d'un air sévère...
Puisqu'il fait beau, dimanche nous avons fait quelques salades avec plein d'herbes du jardin (persil, basilic, ciboulette) et mangé quelques gariguettes avec de la menthe. On s'est aussi fait un gateau au chocolat dont j'ai piqué la recette sur le blog...
Ian - le voisin anglais de Tita - installé dans le Roussillon me raconte que l'un des premiers vins qu'il a beaucoup aimé en France était le Fitou. Cela tombe bien, après mon passage au Mas des Caprices j'en ai ramené quelques quilles. Alors nous voici...
Imaginez un vigneron facétieux à Saint Rémy de Provence. Il déménage quelques cuves, et s'aperçoit que dans certaines il ne sait plus trop ce qu'est le contenu : un peu de Vallon, un peu de .... Comme cela goute bien, il assemble pour en faire un chouette...
