Chroniques viniques et gastronomiques
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Encore une rencontre que l'on doit à Jeff d'Amis Coteaux. Magali Terrier du Domaine des deux Anes à Peyriac de Mer en Corbières vient faire gouter ses vins. Elle les dépose et remonte pour cause de réseau téléphonique "faible". Une bouteille attire immédiatement...
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Quand on a déménagé la cave du China-Club, j'ai trouvé ces deux quilles planquées tout en haut. Sans un heureux hasard elles y seraient surement encore. Ce n'était pourtant pas le genre d'Alain de planquer des bouteilles. Cela fait un moment que je les...
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J'ai passé tout le diner sous le portrait de ce Monsieur. Un brin austère. En y regardant de plus près, je me suis aperçu que le Monsieur avait une sorte de badge, une étoile blanche sur fond rouge. Intrigué, j'ai demandé au serveur si il savait qui était...
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Séjour sur la côte ouest et quête d'un vin nature sur l'île de Ré : une galère ! Rien trouvé sur l'île, pas même au chic Saint-Martin de Ré. Rien que du Pinaut et du Sauvignon "technique" pour le meilleur et des bouteilles "apéritif au caramel beurre...
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Discret, c'est le nom de cette cuvée de ce Costières de Nîmes, Terre de Chardons. Discret certes, mais quel caractère ! Il y a une attention particulière à la texture. En l'occurrence, c'est du velours. Une incroyable fraicheur également. Et c'est tellement...
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Les sols du village de Montgueux dans l'Aube, à quelques kilomètres au nord-ouest de Troyes sont souvent comparés aux sols du Montrachet : une petite épaisseur de terre et tout de suite de la craie. C'est là qu'ont poussé les chardonnay, orientés sud-est,...
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