Chroniques viniques et gastronomiques
On goute par ci, on goute par là. Et puis pof ! devant la table de Patrick Beaudouin et ses chenins à se damner, on tombe sur Christophe Bosque qui maraude. Il fait faim, on profite des tickets « repas vignerons » que l’on nous a remis. Christophe nous...
Ciel gris, temps froid et humide, une visite inattendue, allez hop, on en profite pour improviser un frichti avec ce qu'il y a dans le frigo et ce qu'il reste dans la cave. Apéro avec le vino turbio (trad. vin trouble, rien d'autre d'écrit sur la contre-étiquette,...
Les Cousins profitent d'une fenêtre météo pour rallier Paris à Loisail près de Mortagne au Perche en vélo. 160 kms et 6 heures plus tard, arrivés à bon port, il est temps de se restaurer. Une attaque en règle de la terrine maison (by myself) avec le Brin...
... on bouffe ! Normal non ? Des bugnes à la fleur d'oranger pour le "quatre heure", c'est bon et cela occupe les enfants, On sort les fonds d'artichaut à l'huile d'olive du Cousin pour l'apéro. On suit avec des poireaux vinaigrette, cuit à la vapeur,...
Un héron survole un nid ou des oisillons affamés l'appelle : -"tapon ! tapon !" Il fait un second, puis un troisième tour, mais les oisillons continuent : -"tapon ! tapon !" Excédé, le héron se pose sur la branche qui soutient le nid, et d'un air sévère...
L'économie associante dans le vin, ça vous dit quelque chose ? En juillet 2010, je rencontre Christophe Beau, vigneron en Pic Saint Loup, et "spécialiste de la Piñata" comme il se plait malicieusement à se définir. (La piñata est cette poupée en plâtre...
Avec un arrière-arrière grand oncle poète et voyageur (Jose Maria De Heredia, espagnol élevé à Cuba et ayant finit ses étude à Paris), Emile ne pouvait pas rester sur un seul Domaine en Coteaux du Vendomois, d'autant plus qu'il lui était administrativement...
Depuis que Philippe nous à fait gouter le Verre des Poètes à La Robe et Le Palais, nous nous sommes pris d'affection pour le Pineau D'Aunis. On en goute beaucoup. Dernièrement nous avons reçu en cadeau une bouteille de Belle d'Aunis du Domaine de la Roche...
Jeudi dernier, grosse dégustation chez Rico dans la Cave du Fumoir. Ca commence fort avec Olivier Bellanger de Monthou sur Cher (contrepétrie possible). Voila un grand poupon qui fait des vins tellement généreux, dont un blanc qui nous a particulièrement...
Vous connaissez notre attirance pour les vins oxydatifs. Depuis quelques temps, nous avons un peu délaissé le Xéres, (à part peut être celui du Cousin) pour son alter ego catalan, le Rancio et plus précisément ceux de Brigitte et Jean-Hubert du Domaine...
Scotché de plaisir, au verre, à la bouteille, tellement que j'ai failli ne pas prendre une photo. C'est le Pouilly-Fumé Pierre Précieuse d'Alexandre Bain qui m'a mis dans tous mes émois. C'est si bon ! un 100% Sauvignon ciselé, parfumé (fruits exotiques...
Ces dernières années les vins du bordelais ne nous ont pas souvent fait de l'oeil. Quand le vin était bon, il arrivait que le propriétaire soit imbuvable. Mais ça y est, nous avons enfin été mis en présence d'un très bon Bordeaux - un Pomerol en fait...
Le divorce entre les Ambassadeurs et les Ferrero Roche D'or vient d'être entériné. Et c'est grâce à la coopération de Marc Barriot du Clos de l'Origine et de Gunnar Lund de l'Ambassade de Suède à Paris que désormais le corps diplomatique aura a coeur...
Les aficionados le savent, les places dans les arènes sont plus couteuses à l'ombre qu'au soleil. Nous voila avec un vigneron qui travaille dans l'ombre pour produire des vins du soleil. Il bosse intelligemment et dans la solidarité avec ses potes vignerons...
Vendredi dernier, un petit frichti nous sert d'excuse pur (re)boire un Tavel d'Eric Pffiferling. Millesime 2010, moins sublime que le 2009, où alors pas encore tout à fait en place, mais déjà et toujours extrèmement élégant. Un léger perlant qui renforce...
Mon Caviste à L'Âme Noire Je ne vais pas abandonner mon caviste. Je vais plutot le retrouver. Comme chaque été je prends mes quartiers d'été à San Vicente Del Raspeig, près d'Alicante dans le sud de l'Espagne. Comme chaque année, après la visite à la...
A un jet de pierre de l'Espagne, existe une appellation mal connue et mal goûté à Paris : Jurançon. AOC depuis 1936, le Jurançon connaissait pourtant déjà le succès sous Henri IV. Coincé entre les deux vallées des gaves d'Oloron et d'Ossau, le CLOS BENGUERE...
Ça goute un peu comme un grenache. Ça a l'énergie du carignan. Ça doit bien faire ses 14,5° déclaré. Un vin du Roussillon non ? Et bien NON ! c'est un merlot d'Angiolino Maule, domaine La Biancara, près de Vérone. Aucune idée que le merlot pouvait donner...
Pour cause de formation professionnelle, on laisse notre table de dégustation aux apprentis sommeliers et l'on se retrouve au fin fond de la cave du Rico. A part une dégustation de Cabardes du Domaine Cabrol et un Monthélie de Pierre Morey, rien n'est...
Discret, c'est le nom de cette cuvée de ce Costières de Nîmes, Terre de Chardons. Discret certes, mais quel caractère ! Il y a une attention particulière à la texture. En l'occurrence, c'est du velours. Une incroyable fraicheur également. Et c'est tellement...
Président Olif : Le Beaujolais Beaujolais nouveau : hyper marketé, plus de demande que de production. Apparition de jus -au mieux tecnhologiques, au pire vulgairement trafiqués-. Servi jusqu'à plus soif : fin de la fête. L'ensemble de l'appellation est...
On s'était déjà bien marré l'été en voyant l'étiquette du Pet' Nat' de Magali Terrier du Domaine des 2 Anes en Corbières. Un Pet' Nat' 100% carignan que l'on a siroté tout l'été, embouteillé dans des bouteilles de limonade, d'ou son nom, La Limo d'Anes....
Sur les 60 ha restant plantés en romorantin en France, Michel Gendrier en cultive 8 ha. Il faut dire que ce cousin du Chenin est fragile (sensible à la pourriture grise), tardif, et les vins prennent du temps à se faire (le domaine des Huards commercialise...
Je suis à la forteresse de Salses dans le Roussillon. J'avais beaucoup étudié le Chateau de Salses lors de lointaines études universitaires et je ne manque jamais une occasion de m'y arrêter. Etant si près de Leucate, j'appelle Mireille et Pierre Mann...
Chateau de Cazeneuve en 2 temps : Vendredi dernier, Fred Jeanjean de la Cave des Arceaux à Montpellier, notre marchand de plaisir préféré, nous rend une petite visite. Fred, amoureux de sa région et de ses vins a surement le plus joli catalogue de quilles...
