Chroniques viniques et gastronomiques
Début novembre, je me retrouve dans la cave du Fumoir avec Rico qui cherche le Beaujolais nouveau qu'il va faire. On est là avec quatre nanas qui bossent dans le vin nature. L'ambiance est sympa, un poil rock, et ça envoie autant de vannes que de cuvées...
Celler Escoda : seconde beigne ! Un vigneron avec une bonne bouille et l'air jovial n'est pas très bien placé. On s'approche. Joan Ramon Escoda fait des vins dans la province de Tarragone, en Catalogne. Comme les derniers vins de Catalogne que nous avons...
Beaucoup de monde chez Kevin à Autour d'Un Verre lundi pour la Dégustation "Vin en Cours...". On se jette sur Jean-François Nicq du Domaine des Foulards Rouges pendant qu'il n'est pas trop sollicité. Joli parcours que celui de Jean-François qui en sortant...
Avec tous les bonnes quilles de vins originaux et natures que sert Rico sur son comptoir, j'en avais presque oublié que les garçons du Bar du Fumoir, sont avant tout des Barmen à cocktails. Jeudi dernier j'ai eu la chance d'être là lorsque l'équipe des...
Sur le Vin Des Cousins on peut envoyer la photo de sa bouille avec sa bouteille de vin préférée du moment. C'est ce que l'on appelle une "Boutronche". Mais là, ce n'en est pas une. Je ne sais pas pour le vin, mais on aurait pu penser que la "vigneronne"...
Ce midi j'accompagne Joao de la Gazzetta à une dégustation de vin Corses organisée par UVA Corse et François Briclot (anciennement du Rouge Gorge rue Saint Paul dans le 4ème). Le lieu-Le Comptoir Général- se prête parfaitement à l'exercice. Plein de choses...
Les vins de Léia Monne sont comme elle : un ensemble de sagesse et de convictions joyeuses et harmonieuses. Nous buvons les vins du Clot de l'Oum (vallon de l'orme en catalan) depuis des années sans jamais avoir rencontré celle qui est au commande. Pour...
2012, l’année des élections pinardentielles ! Si chaque vin était un candidat, pour lequel voteriez-vous ? C’est le thème de ces ''Vendredis du Vin'', 43ème mandat. Présidence du Vindicateur. Un Programme "Pinard" de Mesures Drastiques d'incitation à...
Un prof d'histoire qui ne veut pas passer à côté de sa passion et le monde du vin récupère un surdoué avec de grosses convictions. Nicolas Renaud s'est installé à la fraiche trentaine à Rochefort du Gard. Il est passé avant au Domaine de la Vieille Julienne...
Je tombe sur une photo de l'équipe de la Cave des Arceaux à Montpellier. Comme la photo s'y prète, j'ai l'envie de lui passer un effet sépia. Mais il n'y a pas que l'effet qui est d'un autre temps, la façon dont bosse le taulier -Fred Jeanjean- aussi....
https://youtu.be/DI8P_YQZkV8
La chronique d'un conteur ariégeois qui narre comment un maraicher de Lavalenet a été verbalisé sur le marché. Son délit : proposer à la vente des tomates "hors catalogue". "On vit la fin d'un monde où on pouvait garder les graines et replanter comme...
C'est bien qu'un canard national rende compte du travail de ces vignerons à convictions, engagés, passant les 2/3 de l'année à la vigne, même si cela reste une goutte de vin dans un demi muid, c'est un geste à saluer. Eric Pfifferling est l'un des 10...
Soit L'OMS qui recommande de limiter la Dose Journalière d'anhydride sulfureux (D.J.A de So2) à 0,7mg/kg de poids corporel, soit la dose autorisée de So2 en France dans les vins blancs (avec des sucres résiduels <5 grs/L) culminant à 210 mg/L, soit mon...
Une "picolodémonstration" récupérée sur la page FaceBook du Clos Troteligotte : Explication de la crise financière pour les non initiés : A lire à jeun Marcel est propriétaire d'un bistrot. Il réalise soudain que tous ses clients sont des alcoolos qui...
Pourquoi les bouteilles de vin font 75 cl ? Un peu de culture .... Les bouteilles de vin font 75 centilitres et non un litre. D'où vient cette exception ? La contenance de la bouteille de vin a été standardisée au 19ème siècle et depuis, les théories...
... il peut se vexer ! Nous relayons ici le billet de Berthomeau sur la tentative "d'échange" (repas contre article) de Jean-Paul Lubot, Directeur du Magazine Marie-Claire avec Pierre Jancou de l'excellent resto "Chez Vivant". C'est la crise certes, mais...
"On peut (presque) tout dire avec des cartes, et même, éventuellement, n'importe quoi» J. Lévy Bonne Année 2012 ! © I.G.N. série Bleue 2224 Ouest Vatan
Domaine De Montille Aubert de Villaine Co-Gestionnaire de la Romanée Conti
http://youtu.be/8DHLZPSGawo On a envie de faire se courses avec lui...
Chers Lecteurs, je vais être de passage à Madrid début novembre, et je serai ravi de récolter toutes les adresses de restos et bars, de lieux étonnants, de caves à vins, bref toutes les bonnes adresses madrilènes que vous voudrez bien me transmettre....
Bientôt ici un compte-rendu d'un dimanche de fous à Brézé pour la 12ème Dive Bouteille. Finalement le compte rendu est là ! "Apprenez le geste qui sauve les vignerons"
Voilà comment nous aimons le Cabernet : sur le fruit avec un petit côté "haleine de moine", joyeux et avec un énorme coefficient de picolabilité.
Que l'on se le dise ! http://www.diveb.blogspot.com/
Malgré la crise, aucune concession n'a été faite sur le repas du réveillon de Noël...
