Terre des Chardons

Discret, c'est le nom de cette cuvée de ce Costières de Nîmes, Terre de Chardons. Discret certes, mais quel caractère !

Il y a une attention  particulière à la texture. En l'occurrence, c'est du velours.

Une incroyable fraicheur également. Et c'est tellement droit. Mais le plus étonnant c'est la palette aromatique très sud, garrigue et olives. Surtout olives. Tapenade même. Sans jamais tomber dans le vulgaire. Juste un fort caractère, Discret comme le nom de la cuvée, mais revendiqué comme l'excellent choix des quilles proposées au Garde-Robe, rue de l'arbre sec à Paris 1er.

Edition du 08/11/2011 : depuis le millésime 2009 ce n'est plus Julie qui vinifie, (elle est désormais installée en Beaujolais, sur l'appellation Fleurie). Cela n'enlève rien au plaisir que nous avons chaque fois que nous  ouvrons une bouteille de "Discret".

Comments

[terre des chardons]

Cette cuvée discret 2009 ou 2010 a été vinifié par des homme (le propriétaire Mr chardon et le caviste olivier. Ce n'est plus julie balagny qui vinifie depuis le millésime 2009. ( pour info julie
cultive ses vignes et vinifie son propre vin sur l'appelation FLEURY en beaujolais et c'est trés bon)

[levindescousins.over-blog.com]

Merci beaucoup pour l'info. J'édite le post illico !