Chroniques viniques et gastronomiques
Le premier samedi d'aout nous nous retrouvons sur le marché de Céret dans les Pyrénées Orientales entre Arles sur Tech et Perpignan. Beaucoup de monde, pas grand chose de local. Il y a même des bonbons des Vosges. Nous sommes sur le sur le départ quand...
Didier est rentré de son village Corse en emmenant avec lui une Coppa du cousin de Jean-Marie qui venait de tuer le cochon (et oui pour avoir une véritable Coppa Corse, il faut avoir ses entrées). Comme il avait aussi ramené une bouteille de Yves Leccia...
Dimanche en fin d'après-midi, Tata Iris (la femme de tonton Ramon) m'appelle pour me dire que sa voisine lui a rapporté tellement de cèpes qu'elle ne sait pas quoi en faire. Il fait nuit tôt, c'est humide, il me reste 500 grs de riz Carnaroli après mon...
On s’était pourtant promis d’être un peu organisé. En face ils étaient plus de 150 et méchamment armés… La Dive par l'entrée des artistes Puis très vite, dans les dédales des grottes du château de Brézé, les passages se sont faits de plus en plus secrets,...
Ma tante qui est coiffeuse, a une cliente qui connait les bons coins à Cèpes des Forêts de Marly et de Saint Germain (à moins de 20 bornes de Paname). L'autre jour elle m'appelle : -" Allo mon neveu préféré ? C'est Tata ! dis moi, si cela t'intéresse...
J'ai toujours considéré les Barolo comme les Bordeaux : d'ex grands vins, surfaits et surévalués. C'est pourquoi je suis resté scotché en goutant ce Barolo ouvert quelques heures plus tot par Max. Ce Vigna Vecchia 2006 d'Erbaluna est produit dans le Piémont...
Croquer ? comme la sensation que l'on a en "croquant" les fruits bien murs de ce "Régal du Loup" de Nicolas Gaignon et Carine Farre installés à Bize-Minervois. Pas besoin de montrer patte blanche pour apprécier ce carignan-grenache de plaisir, avec comme...
Ce matin au marché, les Pasteis de Nata me faisaient de l'oeil. Malheureusement, ces petits flans lisboetes sont faits avec de la cannelle et à la maison on n'est pas très canelle. J'avais déjà fait part ici même de mon gout immodéré pour les flans. Alors...
Edition 2012 réussie haut la main ! Le lieu - la Cartonnerie - se prête parfaitement à l'évènement, une ancienne cartonnerie artisanale dans son jus avec une verrière centrale. Joliment décoré par l'équipe du VDMA, on y et bien, les vignerons sont accessibles,...
Le même jour nous avons eu la visite de Marc Barriot du Clos de l’Origine et de Jean-Christophe Comor dans notre petit espace de dégustation, décoré depuis la Dive des affiches de Tolmer offertes par Catherine Breton et du Domaine de la Cadette à Vézelay....
Je dis "EL" comme lorsque l'on parle d'une référence. LE qui signifie : L'unique ! Le maitre-étalon ! Dimanche 25 décembre, Carmen nous a encore envoyé un sacré Puchero (le pot au feu traditionnel espagnol). L'an passé, Sylvieta nous avait déjà sacrément...
Il pleut. C'est d'autant moins drôle que la semaine dernière c'était l'été. On buvait déjà du rosé. J'ai 20 mn avant mon prochain rendez-vous et je suis à côté. Je suis aussi à côté de la patisserie Jacques Genin rue de Turenne. Je n'hésite pas. J'arrête...
Carmen va devoir repartir en Espagne, alors nous tentons une ultime requête en guise de baroud d'honneur gastronomique : "Tu nous ferais pas une Olleta samedi ?" Allez, c'est parti ! Un tour au marché pour trouver les composants de ce ragoût de légumes...
Séjour sur la côte ouest et quête d'un vin nature sur l'île de Ré : une galère ! Rien trouvé sur l'île, pas même au chic Saint-Martin de Ré. Rien que du Pinaut et du Sauvignon "technique" pour le meilleur et des bouteilles "apéritif au caramel beurre...
Tiens, et si je passais saluer Pietro, l'ancien sommelier du Rino de Giovanni Passerini. Pietro a ouvert une cave à manger rue Saint-Bernard dans le 11eme, entre Nation et Bastille. Un grand sac rempli d'orecchiette artisanales me fait de l'oeil. Parfaites...
Non content de nous avoir offert une dégustation de 1ère classe (Bourgognes de Mikulski, Domaine Belmont, vins de la fratrie Pithon, Corbières de Maxime Magnon, Vertigo de Thierry Forestier, Cahors du Mas del Perié), Laurent de l'Epicurvin nous a doté...
Petter Nilsson de la Gazzetta me fait part qu'il a gouté un jus de raisin extraordinaire fait par un jeune gars dans la vallée de l'Agly. Après une petite recherche je tente de me mettre en contact avec Frédéric Rivaton du Domaine Rivaton à Latour de...
Après ma mise en orbite suite à la rencontre avec des grands Bourgognes, il fallait que je redescende sur terre. Pour que cela se fasse sans heurt et joyeusement il fallait mettre un soin particulier à choisir son prochain "partenaire". Ce fut un Rouge...
Leccia, Yves Leccia, fait sur la parcelle d'E Croce un Patrimonio rouge d'une incroyable fraicheur pour une région si chaude que même les cailloux transpirent l'été. Beaucoup de nielluciu. Un peu de grenache mais bien présent sur la légèreté du fruit....
On s'est croisé plusieurs fois dans l'année écoulée. On a déjà dit le bien que l'on pensait du boulot des Bongiraud ici lors des Vendredis du Vin #42. Si tout goute très bien, de l'Obecanje (la promesse) sur des gamay manchot petit grain au Poema (issu...
Bon, période de fêtes oblige, ça a pas mal cuisiné à la maison (voir ici et là ) et Félix, 5 ans et demi y a pris goût. Du coup en cette grise journée on a décidé de faire un Hachis Parmentier (à notre façon) avec les restes du Puchero de Carmen en écoutant...
C'est avec cette cuvée que Jean-Christophe Comor a fait connaitre son domaine. Sur la Sainte Beaume, ce cérébral produit des vins d'une grande sensualité, nets et droits. Des hauteurs de la colline, l'Antidote garde la fraicheur. Le carignan en petit...
Il y a une scène que l'on adore dans "le Beaujolais nouveau est arrivé" de René Fallet, c'est lorsque les 4 compères habitués à l'excellent Beaujolais du "Café du Pauvre" arrivent dans la cave de Debedeux garnie d'illustres flacons et ont un réflexe de...
C’est Laurent Baraou, un des deux fondateurs des Vendredis du Vin, qui nous fait l’honneur de prendre la présidence de cette 50ième édition : Vendredis du Vin # 50: 50 ans, 50ième VdV …. 50 cl! "50 ans et 50 Vendredis du Vin, J'avais envie de marquer...
Il était bien 13h30 quand les derniers sont arrivés. Nous avions résisté jusque là, occupés à préparer le déjeuner de ce 1er janvier (rôti de veau basse température, carottes jaunes et topinambours rôtis). Il était grand temps de déboucher "la Peur du...
