Chroniques viniques et gastronomiques
Arrivés à Barajas à10h30, nous sommes murs à 11h30 pour "l'almuerzo" (le casse graine qui permet d'attendre le déjeuner) dans le marché San Miguel. Marché couvert plaza San Miguel près de la Plaza Mayor. Ici le principe est simple, on choisit ce que l'on...
Encore une rencontre que l'on doit à Jeff d'Amis Coteaux. Magali Terrier du Domaine des deux Anes à Peyriac de Mer en Corbières vient faire gouter ses vins. Elle les dépose et remonte pour cause de réseau téléphonique "faible". Une bouteille attire immédiatement...
Depuis que nos commandes de Rayos Uva partaient de Paris par pigeon voyageur, et mettaient donc plusieurs semaines à arriver à Bayonne, nous avions décidé d'être en contact direct avec l'importateur d'Olivier Rivière (cf. Don Olivier de la Mancha), Kevin...
La BD d'Etienne Davodeau retraçant une année de boulot de Richard Leroy en Coteaux du Layon trainait sur le bureau depuis cet hiver. Tout le monde en parlait cet hiver, j'avais envie de la lire une fois l'euphorie passée. Je l'ai commencé et fini en une...
David, que je considère comme un garçon sensé et nuancé, et qui pratique beaucoup localement m'avait prévenu : "les plus grands blancs de France sont en Bourgogne". On connaît peu les grands blancs de Bourgogne et je ne demandais qu'à découvrir. Et bien...
Michel Gendrier n'a pas attendu la fin du conclave pour élire son François. Sa cuvée de Cour Cheverny François 1er est un vin de passionné. Le cépage Romorantin étant tardif, sensible à toutes les maladies et long à "se faire" (il est tellement acide...
Quand on a déménagé la cave du China-Club, j'ai trouvé ces deux quilles planquées tout en haut. Sans un heureux hasard elles y seraient surement encore. Ce n'était pourtant pas le genre d'Alain de planquer des bouteilles. Cela fait un moment que je les...
Mercredi midi, je suis attablé dans un restaurant du XIIème tenu par le Chef suédois Petter N. En pensant à toutes les bonnes bouteilles bues hier, je me demande ce que boivent les vignerons quand ils ne boivent pas leur propre production. Et là, à deux...
J'ai loupé la dégustation des rosés de Pfifferling chez les Caves Augé, les déjà fameux 2009 qui n'ont pas eu l'agrément Tavel et qu'Eric a fait "vieillir" pour voir ce que cela donnerait. Pourtant avec ce début de chaleur, j'ai envie de boire du rosé...
Dimanche 10 avril, je regarde (encore ?!) l'Atlas des Vignobles de France. Cela fait un moment que je bloque sur la page de la colline des Hermitage. La colline est décidément bien placée : protégée du Mistral par la courbure du Rhone, orientée plein...
Didier est des Pyrénées Orientales, et il aime bien les cols, les côtes et les vins de sa région. Samedi soir, histoire de parfaire notre culture des vins du Roussillon, nous avons ouvert une quille de Soif Du Mal du Domaine des Foulards Rouges. Son auteur,...
A peine rentrés dans les Greniers Saint-Jean -une ancienne halle au grain-, à peine installés à la table 115, et déjà la beigne sur la sélection de vignerons opérée par Nicolas Joly de La Coulée de Serrant. Domaine Nivet-Galinier Attention, présence de...
J'ai passé tout le diner sous le portrait de ce Monsieur. Un brin austère. En y regardant de plus près, je me suis aperçu que le Monsieur avait une sorte de badge, une étoile blanche sur fond rouge. Intrigué, j'ai demandé au serveur si il savait qui était...
Ce froid Week-End nous sommes invités dans le Perche, dans la maison familiale d'Olivier et Marie, à Loisail. Jolie maison de 1676 située derrière l'église du hameau. Comme on est dans l'esprit campagne j'ai fait une terrine de lapin. Dino à amené une...
Hier, mardi soir, fin de repas au Chateaubriand, on sirote une dernière quille, une Terre d'Ombre de Pfifferling, ça "envoie du frais" comme l'a justement commenté le gars à qui nous avons demandé conseil. Il avait raison, ce pur grenache est frais, fruité,...
Samedi soir, un poulet au coco et coriandre mijotait dans sa marmitte en fonte. Du coup en attendant, tout en grignotant des tartines de hoummos (purée de pois chiche, crème de sésame, ail léger et citron) on a ouvert une bouteille de "Maisons Bullées"...
Plus de vingt ans que Raquel tient les fourneaux. A peine moins que Philippe tient le bar. Et on on est toujours aussi bien au Baratin ! Mardi dernier notre petite tablée de 8 s'installe juste à côté de la minuscule cuisine, tout proche de Raquel. Philippe...
On était entrain de goûter les vins de Julien Meyer. Avec Didier on se parlait à l'oreille car il y avait du bruit. Le gars qui tenait le stand nous faisait signe qu'il allait nous servir, ouvrait les yeux en grand quand on avait l'air de trouver cela...
Charlotte Sénat toujours aux commandes. Le rendez-vous reste dans le 11éme, mais se déplace à la Cartonnerie autour des vins de ses amis. En vrac : Foillard, Breton, Comor, Valette, Jousset. Présence de la Stoppa et ses blancs de macération comme l'Ageno....
Mercredi matin nous avons eu la visite de l'Ami Fred, "marchand de plaisir", un des plus grands connaisseurs des vins de sa région - le Lnaguedoc et le Roussillon. Il avait avec lui 4 quilles. Fred est l'équivalent un photographe en argentique : pas besoin...
Après l'excellent salon du Vin en Tête au 80 quai de Jemmapes de la semaine dernière, nous voici partis en meute au salon Vignerons en Seine sur la péniche Mélody amarrée en face de la TGB. L'adage snob et parisien (pléonasme ?), "le Macon ? c'est pas...
Le travail de lecture à l'école cette semaine, c'était une fiche avec une recette. Riche idée ! Comme samedi il flottait, on s'est attelé avec Félix à savoir sir le ramage de la dite fiche de lecture se rapportait à son plumage. Déjà le choix était adéquat,...
Cela fait un bail que les plans marketing des alcooliers ne nous faisait plus rêver et tranchaient avec la sincérité, les convictions, la passion et la bonne humeur des vignerons qui défendent une certaine idée de l'agriculture. On a basculé dans le côté...
Depuis toutes ces années où Henrik réussit le tour de force de servir 250 plats chauds quotidiennement en préparant tout sur place -il fait même son pain et les viennoiseries du bruch dominical-, et en changeant ses cartes de manière hebdomadaire , il...
Jeudi dernier, Alexandros, dealer parisien d'olives de Kalamata nous a présenté un jeune vigneron franco-grec qui se lance dans le traffic de pinards helleniques. Un feu d'artifice, l'Iliade et l'Odysée en une après-midi. Voyez un peu : Efranor coteaux...
