Le blog de levindescousins.over-blog.com

Le Potschevleesch

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J'ai fait un truc de dingo : j'ai suivi une recette et préparé un plat que je ne connaissais pas juste parce que son nom m'a intrigué : un potschevleesch. Je ne suis pas sur de l'orthographe du tout du nom de ce plat que l'on dirait sorti du film "le...

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Cocktails et Vins Natures

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Avec tous les bonnes quilles de vins originaux et natures que sert Rico sur son comptoir, j'en avais presque oublié que les garçons du Bar du Fumoir, sont avant tout des Barmen à cocktails. Jeudi dernier j'ai eu la chance d'être là lorsque l'équipe des...

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Picoler : bientot mission impossible ?

Par levindescousins.over-blog.com

Les droits d’accises (soumis à la TVA) vont augmenter. Aucune date n’est encore définie pour l’application de la mesure qui prend la direction du doublement de ces droits. Actuellement le calcul du droit est le suivant : - bière dont le degré alcoolique...

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ÉTÉ 2012

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Nous avons bien bu cet été, allez je vous livre en vrac : R.A.S de Pierre et Mireille Mann du Mas des Caprices, les plus languedociens des alsaciens, un rouge glou-glou qui parait être une carbo mais qui est en vinif' tadritionnelle. Mais aussi leur Gris-Gris...

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Un Vouvray Chambertin

Loire

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Il y a quelques années nous avons eu en salle un stagiaire issu des "quartiers". Un sacré bagout et une énergie débordante. Mais entre les rougets barbès et le gratin de belette, ses explications de plat étaient pour le moins décalées et ses débuts difficiles....

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Ombre & Soleil

Languedoc-Roussillon

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Les aficionados le savent, les places dans les arènes sont plus couteuses à l'ombre qu'au soleil. Nous voila avec un vigneron qui travaille dans l'ombre pour produire des vins du soleil. Il bosse intelligemment et dans la solidarité avec ses potes vignerons...

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Grenache d'été

Languedoc-Roussillon

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Avec un arrière-arrière grand oncle poète et voyageur (Jose Maria De Heredia, espagnol élevé à Cuba et ayant finit ses étude à Paris), Emile ne pouvait pas rester sur un seul Domaine en Coteaux du Vendomois, d'autant plus qu'il lui était administrativement...

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Le Pineau d'Aunis : un beau gosse !

Loire

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Chez les Grecs -qui ont eu la bonne idée de répandre la vigne partout où ils sont passés-, Adonis était un beau gosse qui fut aimé d'Aphrodite. A la Grapperie, seul domaine en Coteau Du Loir situé en Indre et Loir, l'Adonis est l'une des deux cuvées de...

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Pas sur qu'Olif le connaisse ç'ui là ...

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J'ai un client discret que je cotoye depuis des années qui l'autre fois me voyant avec la revue "le rouge et le blanc" me demande si j'aimais les vins du Jura. Je lui explique que je connais peu les vins de la région, mais que ceux que j'ai goutés sur...

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Piano d'Aunis

Loire

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Depuis que Philippe nous à fait gouter le Verre des Poètes à La Robe et Le Palais, nous nous sommes pris d'affection pour le Pineau D'Aunis. On en goute beaucoup. Dernièrement nous avons reçu en cadeau une bouteille de Belle d'Aunis du Domaine de la Roche...

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