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1 juin 2012 5 01 /06 /juin /2012 17:41

Avec un arrière-arrière grand oncle poète et voyageur (Jose Maria De Heredia, espagnol élevé  à Cuba et ayant finit ses étude à Paris), Emile ne pouvait pas rester sur un seul Domaine en Coteaux du Vendomois, d'autant plus qu'il lui était administrativement impossible d'agrandir son Domaine de Montrieux. Qu'à cela ne tienne, en 2005 le voilà parti dans l'Hérault pour reprendre un domaine de vignes de plus de cinquante ans plantées sur un joli terroir aux sols divers.

A Aspiran, Emile bosse les cépages endémiques avec des macérations assez longues. Cela fait tendre les vins vers la fraicheur et la profondeur.

C'est cela qui nous a scotché sur ce G du Sud (grenache du sud par opposition au G de Loire pour le Gamay).

 

 

Difficile de reconnaitre le grenache : du fruit bien mur certes, mais aucune pesanteur. C'est frais et moins facile que cela n'y parait. La quille a été torpillée en moins de temps qu'il ne faut pour le dire. Il faisait pourtant chaud, ce qui nous laisse penser que Emile Heredia nous a fabriqué un "grenache d'été". Gros coefficient de picolabilité !

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Published by levindescousins.over-blog.com - dans Languedoc-Roussillon
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