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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 16:44

La semaine dernière Jeff nous fait rencontrer Geneviève Vidal du Mas Conscience. Avec son compagnon, ils ont migré en 2003 du Pic St Loup vers Les Terrasses du Larzac.

 

Une constante sur les cuvées goutées : beaucoup de fraicheur.

On commence avec leur blanc, l'Inconscience, grenache, rolle et roussanne. Assez gras.

On attaque la série des rouges avec "La Petite Prise de...", un syrah-grenache solaire, fruité mais frais.

Decembre-11 2983

 

Puis vient le gros coup de coeur de la dégustation, avec un "fort coefficient de buvabilité" dirait Philippe du Baratin.

Le Cas, un 100% carignan sur terroir limoneux, très fruité, un poil rugueux et frais. Il me fait penser à certaines cuvées des Foulards Rouges de J-F Nicq.  Rarement cette année je n'aurai gouté un vin qui mette autant en avant le Carignan.

Decembre-11 2985

 

Comme on a un faible très marqué pour les grenaches, c'est l'éclate totale sur la cuvée L'As Conscience, un syrah, grenache et carignan qui goute très "grenache". Le vin est rond, la texture est souple, et toujours cette sensation de fraicheur.

Decembre-11 2984

Geneviève s'apprête à nous servir la dernière cuvée, Mahatma, un 100% mouvèdre.

J'ai un doute sur le fait de terminer par un mouvèdre qui bien souvent donne des vins austères dans leur prime jeunesse. Geneviève "réagit" immédiatement à cette considération en argumentant sur la qualité des sols ou poussent ses mouvèdres.

La relation sol-cépage est une des idées directrices du domaine.

 

Decembre-11 2986

Effectivement le vin est souple, frais, très élégant avec un vrai caractère méditérranéen.  In vino veritas !

 

 

Decembre-11 2987

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Published by levindescousins.over-blog.com - dans Languedoc-Roussillon
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