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6 octobre 2011 4 06 /10 /octobre /2011 10:22

Didier est rentré de son village Corse en emmenant avec lui une Coppa du cousin de Jean-Marie qui venait de tuer le cochon (et oui pour avoir une véritable Coppa Corse, il faut avoir ses entrées).

Comme il avait aussi ramené une bouteille de Yves Leccia cela tombait bien.

Quand Yves Leccia est reparti casiment à zéro (il n'a gardé qu'E Cocce, parcelle orienté vers le golfe de Saint Florent) après le partage du Domaine en 2004, il a du prendre des vignes en fermage.

 

photo-copie-5

 

Il a donc récupéré 8 ha sur la parcelle de Partinelone. Il l'a replanté en Vermentino et Bianco Gentile, ce vieux cépage corse remis en culture par certains vignerons.

Et c'est justement de "Bianco Gentile" 2010 que nous allons siffler à vive allure avec la coppa.

Après 10 mn d'ouverture, ce "vin de table" lache un fruit éclatant soutenu par une jolie acidité. Gras en bouche, très frais.

Impeccable avec la coppa poivrée juste ce qui faut, surement pareil avec beaucoup d'autre chose...

 

Parcelle d'E Crocce

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Published by levindescousins.over-blog.com - dans Provence & Corse
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