Ici, à Atacama, on aimait déjà leur "Gamay sans Tralala", "Cendrillon" et "Carabas", mais avec l'arrivée du beau temps on a eu envie de bulles.

Etiquette sobre ou champomisée (les avis jusque là divergent), mais une fois dans le verre c'est l'unanimité : Monsieur Plouzeau du Domaine de la Garrelière s'y entend pour faire s'élever les chenins.

Racé, élégant, plaisant, fragile, toutes les qualités du chenin, la tonicité du sauvignon, la bulle et la légèreté en plus. Ce Pet Nat (pétillant naturel) joue dans la cour des grands.

Quand je pense au nombre de champagnes valant le triple ou le quadruple du prix et qui ne lui arrivent pas au bas de l'étiquette !

Tiens quand j'y pense, et bien je m'en ressers un verre, c'est définitivement trop bon.

Domaine De Montille

Aubert de Villaine

Co-Gestionnaire de la Romanée Conti

Dimanche 10 avril, je regarde (encore ?!) l'Atlas des Vignobles de France.

Cela fait un moment que je bloque sur la page de la colline des Hermitage.

La colline est décidément bien placée : protégée du Mistral par la courbure du Rhone, orientée plein sud, pas de vis à vis, le soleil la caresse de haut en bas.

Les Bessards sur l'Hermitage

Et puis lundi 11 avril, avec Rico, Manu, Quentin et Aymar nous voilà entrain de la gravir cette fameuse colline de l'Hermitage.

Elle est belle. tout en douces courbures. Féminine.

Bloc de Granit sur Les Bessards

Un premier arrêt à la cabane de l'Oncle. Nous en profitons pour jeter un coup d'oeil à la rive droite du Rhône.

La parcelle des Bessards est propre, légèrement enherbée. Nous dérangeons une perdrix, puis un lièvre (que l'on verrait bien à la royale). Les sols sont travaillés. Heureusement, car exploiter des vignes sur les Bessards -la plus belle parcelle des Hermitages- c'est aussi entretenir et conserver un patrimoine.

Puis nous arrivons à la Chapelle du chevalier Sterimberg qui, selon la légende, rentrant de la sanglante croisade contre les Cathares voulut se repentir en vivant dans un ermitage sur la colline.

Bon, c'est magnifique. Il nous tarde maintenant temps de passer aux travaux pratiques.

Toujours aussi bien accueillis par Bruno,  la maison Delas (une "petite" grande maison) nous ouvre ses portes.

Nous goutons l'Hermitage Les Bessards 2007.

Légèrement animal au nez, fruits bien murs en bouche. Cassis, mûres.

C'est incroyablement déjà souple pour un 2007, bien plus que l'Hermitage de la Tourette dans le même millésime que nous avons gouté juste avant.

C'est souple mais puissant. Les tanins se fondent déjà. Pas du tout marqué par l'élevage. C'est droit dans ses bottes. Un brin austère (minéral ?).

Les Bessards c'est LE terroir de l'Hermitage. Et cette cuvée goutait fort bien ce jour.

Cela donne envie de manger. Des ris de veau aux morilles.

C'est d'ailleurs ce que nous ferons dans la cour du "Chaudron" à Tournon quelques instants plus tard en finissant cette jolie bouteille. Il fait beau, le vin est bon, la table accueillante, tout va pour le mieux, Alain avait raison avec les Côtes du Rhône.

David, que je considère comme un garçon sensé et nuancé, et qui pratique beaucoup localement m'avait prévenu : "les plus grands blancs de France sont en Bourgogne". On connaît peu les grands blancs de Bourgogne et je ne demandais qu'à découvrir.

Et bien je ne suis pas loin d'adhérer à cette idée.

Mais en fait, je suis désolé !

Sincèrement désolé pour Rico, mon alter ego vinicole depuis 2004, mon coloc' de la cave, mon frère dégustateur.

Rendez vous compte, on a fait toute notre éducation ensemble et ça n'a pas toujours été sans péripéties.

Après plus de 1200 quilles goûtées ensemble, il ne pouvait  pas être là quand Alix De Montille est venue nous faire goûter des MERVEILLES !

Un Bourgogne Blanc 07 ( genre "générique" qui pourrait remonter les bretelles à bien des vins issus de parcelles plus nobles) pour se faire la bouche. C'est super net. tendu et frais. Plein de peps.

Puis un Montagny 1er cru les Coères 07. Plus floral, épices douces, vif et vivant. déjà très élégant.

Pour suivre un Pernand Vergelesses 1er Cru Sous Frétille 07. Sous Frétille c'est la colline en face des Cortons Charlemagne (merci mon "Atlas du vignoble français"). Sensation de puissance contenue. Fin. Elégant.

Sous Frétille (vert entouré de noir) ou la Colline "d'Alix Corton"

J'étais déjà conquis quand est arrivé le Meursault 1er cru Les Porusots 07. Adieu mon souvenir du Meursault gras. Là ça bastone, c'est vif, fin, vivace, long. Jamais gras, jamais exubérant.

On croit toucher au sublime avec ce Puligny Monratchet 04. Tout un univers porté par une folle trame de tension.

Alix ayant bien compris que je prenais un panard terrible avec ses vins, a décidé de porter l'estocade en sortant une quille de Chevalier Montrachet 05. Presque un truc de collectionneur ! Puissant au nez, puissance et complexité en bouche. fraîcheur extraordinaire lui conférant une buvabilité de 1er ordre. De la dentelle. De la pureté.

Alix De Montille fait des vins ayant son caractère : francs, droits, nets, aimant la baston, joyeusement austères, mais surtout fins, purs et nobles.

Mais le plus génial, c'est qu'elle aime aussi beaucoup les vins de vignerons que nous aimons aussi : Maxime Magnon, Kreydenweiss, Sénat, etc....

Bon, et pour mon poto Rico alors ?

Alix a proposé que l'on passe la voir en Bourgogne, histoire de ne pas créer un insupportable décalage dans notre décompte de quilles goûtées. Ouf !

C'est avec cette cuvée que Jean-Christophe Comor a fait connaitre son domaine.

Sur la Sainte Beaume, ce cérébral produit des vins d'une grande sensualité, nets et droits.

Des hauteurs de la colline, l'Antidote garde la fraicheur. Le carignan en petit rendement (25hl/ha) passé par une semi carbo, délivre du fruit et un peu d'épice.

Non levuré, non filtré.

Un chouette canon de copain, gouleyant et droit dans ses bottes.

Evidemment nous l'avons bu sorti d'un joli flacon de 1,5 L bouché à la cire noire.

"Peu importe le flacon du moment que l'on ait l'ivresse"